Kaliteli çiğ süt üretimine engel olan sorunların ortadan kaldırılması için geliştirilen “Sağlıklı süt üretimi eğitim projesi” Türkiye ve Bulgaristan’da büyük ilgi görüyor. Proje yetkilisi Y. Tümay Soybay, “Amacımız, çiğ sütün AB kalite değerlerinde üretilebilmesidir” dedi.
Trakya Kalkınma Birliği’nin (TRAKAB) Avrupa Birliği Türkiye-Bulgaristan sınır ötesi işbirliği programı çerçevesinde yürüttüğü “Sağlıklı süt üretimi eğitim projesi” eğitim faaliyetleri Edirne’nin Avarız, Değirmen Yeni, Korucu, Küçük Döllük ve Muratçalı köyleri ile Bulgaristan’ın Yambol ili Tunca Belediyesine bağlı General İnzovo, Drazhevo, Karavelovo pilot bölge köylerinde uygulanıyor ve hem Türk hem Bulgar süt üreticileri tarafından ilgiyle karşılandı.
Türkiye – Bulgaristan sınır ötesi işbirliği çerçevesinde yürütülen bu projede TRAKAB Müdürü Tümay Soybay, TRAKAB Çevre Mühendisi Şenol Filiz, Edirne Merkez İlçe Süt Ürünleri Tarımsal Üreticiler Birliği Başkanı Mustafa Suiçmez, Yambol Bölgesel Kalkınma ve Yatırımlar Ajansı Başkanı Georgi Mitev, Bulgaristan Tunca Belediyesi Başkan Yardımcısı Pencho Penev, Tunca Belediyesi Tarım Sorumlusu Lora Kalamerova, Proje koordinatörü Ziraat Yüksek Mühendisi Rıza Gündüz, Proje Eğitim Danışmanı Ziraat Mühendisi Hakan Tüzmen ve Proje Sekreteri Özge Bilgin hazırlık aşamasından itibaren görev aldı.
Trakya Kalkınma Birliği (TRAKAB), Yambol Bölgesel Kalkınma ve Yatırımlar Ajansı (ARDİ), Edirne Merkez İlçe Süt Ürünleri ve Tarımsal Üreticiler Birliği, TEMA Edirne Temsilciliği, Bulgaristan Tunca Belediyesi işbirliğinde belirlenen programa uygun olarak kamu ve özel sektörde yer alan veteriner hekim, zooteknist ve sağım makineleri uzmanı ziraat mühendislerince teorik ve uygulamalı eğitim veriliyor.
Nüfusun yüzde 80’i süt hayvancılığı yapıyor
Proje yetkilisi Y. Tümay Soybay, bölgede kırsal kesim nüfusunun yüzde 80’inin süt hayvancılığıyla uğraştığını, dolayısıyla süt üretiminden elde edilen gelirin bölge ekonomisinde önemli bir yer tuttuğuna dikkat çekti. AB’ ne entegrasyon sürecinde, yapılan düzenlemeler ile çiğ sütün kalitesinin, fiyatını belirleyen en önemli etken haline geldiğine dikkat çeken Soybay, “Bundan dolayı kaliteli çiğ süt üretemeyen üreticilerin ekonomik kalkınmaları ve işletmelerini sürdürebilmeleri mümkün görülmüyor” dedi.
Kaliteli çiğ sütün kriterleri
Somay, kaliteli çiğ sütün el veya makine ile kurallara uygun olarak sağımı yapılmış somatik hücre sayısı 400.000 adet/ml, toplam canlı bakteri sayısı 100.000 adet/ml. altında olan, kuru maddesi yüksek, yağ oranı normal, kötü kokulu olmayan, antibiyotik ve diğer ilaç kalıntıları bulunmayan süt olduğunu anımsattı. Bölge genelinde, bu özelliklere sahip kaliteli çiğ süt üretimine engel olan birçok sorun bulunduğuna işaret eden Somay, şöyle konuştu: “Ahırlarda ekonomik sıkıntılardan dolayı iyileştirilmeler yapılamıyor. Gerekli olan iyileştirmeler yapılamadığından sağlıklı çiğ süt üretimi gerçekleştirilemiyor, Ayrıca AB standartlarına ulaşmada önemli olan toplu sağım üniteleri ve soğutma sistemlerini temin etmeleri mümkün olmuyor,
Ahır hijyenine dikkat edilmiyor. Sağım öncesi şahsi temizliğe dikkat edilmiyor, Süt hayvanlarının meme temizliği bilinçli yapılmıyor. Makine ve teçhizatın sağım öncesi ve sağım sonrası temizliği bilinçli yapılmıyor. Sağım sonrası çiğ sütlerin toplama merkezlerine ulaştırılması sağlıklı gerçekleştirilmiyor”
Süt üreticilerine eğitim veriliyor
Süt üreticilerinin daha hijyenik şartlarda sağlıklı süt üretmelerine katkıda bulunmak için proje çerçevesinde köylerde teorik ve pratik eğitimler verildiğini ifade eden Somay, şöyle şöyle sürdürdü:
“Süt üreticilerinin sorunlarını yakından izleyen eğitimciler, çiğ sütün AB kalite değerlerinde üretilebilmesi için; çiğ sütte canlı bakteri ve somatik hücre oluşumu, kaliteli çiğ süt üretiminde hayvan beslemenin ve koruyucu hekimlik hizmetlerinin önemi, makine veya elle yapılan sağımda dikkat edilmesi gerekli kurallar ve hijyen uygulamaları, buzağı yetiştirme, bakım ve besleme, ahır hijyeni ve sağım sonrası çiğ sütlerin toplama merkezlerine ulaştırılması gibi konularda süt üreticilerini bilgilendiriyor. Ayrıca sağlıklı süt üretiminde devamlılığı sağlayan ortak kullanım amaçlı Merkezi Sağımhaneler Proje uygulaması konusunda da üreticilere etraflı bilgi veriliyor. Proje Kasım ayına kadar devam edecek ve projenin sonunda eğitimlerin verildiği köylerde süt kalitesinde gözle görülür bir iyileşme hedefleniyor. Ayrıca eğitimlerin tamamlanmasına müteakip süt üreticilerimizin Bulgaristan’daki, Bulgar süt üreticilerinin de Türkiye’deki şartları görebilmeleri için teknik geziler düzenlenecek.”
Yerinden Yönetim Platformu adı altında siz değerli okurlarımıza yeni yüzümüz ile merhaba demekten gurur duyuyoruz. 